江口米豆腐

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时间:2014-07-10 09:25:44   来源:梵净山旅游网

来到梵净山一定要来吃这里最特色的小吃,江口米豆腐。江口米豆腐嫩黄鲜亮,晶莹剔透,可切成片(俗称个个米豆腐)、条(俗称虾虾米豆腐)、块(俗称坨坨米豆腐)配以江口特制的油辣椒、醋辣椒、佐料,酸香麻辣,滑软可口,凉吃热煮均可。是江口老少兼宜的风味小吃之一。

主要原料是梵净山贡米、稻草灰或桐壳灰。首先将稻草灰或桐壳灰加入适量的水浸泡,使其变成碱水。然后将梵净山贡米用碱水浸泡数小时后磨成浆,打熟芡,捏成个状和条状米豆腐,用大火蒸熟即成。

吃过江口的米豆腐才是算是来过梵净山哟,已成为省内外有名的土特产之一。(还有真空包装,可以送礼)
 

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